科技创新
科技创新 您现在的位置: 彩票游戏平台 > 科技创新

彩票游戏平台 :粟子腰果代替肉类甜而不肥 冻龄素妈妈分享素汤秘诀 

  加入日期:2019-09-17 11:39    点击量:4399
来自彩票游戏平台的报道:

素妈妈Christine茹素近30年,对素食不仅有研究,身兼Green Monday的烹饪顾问的她更开设素食私房菜馆“素韵”,她更会不时在其Facebook分享素食生活。

茹素也能摄取足够营养

对于初踏上素食路的新手来说,突然无法食肉仿佛少了很多选择,Christine就著不同的营养素为大家推介素食的选择。

简单一碟红菜头藜麦沙律,色彩缤纷,富含营养。(相片来源:受访者提供)

  • 高钙:西兰花、白菜、芥兰、豆腐、杏仁
  • 高蛋白质:豆腐、藜麦、黄油果
  • 高铁质:菠菜、红枣、芝麻

素食新手可能会担心营养不足,Christine坦言,只要均衡饮食就可以。她建议素食新手可尝试“五色营养素”的饮食原则,五色即红色、黄色、绿色、白色和黑色。举例说,红色有蕃茄、红萝卜;绿色有菠菜、西兰花;白色有豆腐。

她又以过来人的经验提醒,素食新手不能忽略摄取植物性蛋白质。她指自己初食素首两星期重了6磅,因为她怕不够饱,摄取过多碳水化合物。她指要注意多补充的是蛋白质,而非一味用碳水化合物填饱肚子。

无肉也能熬出鲜甜靓汤

香港人爱饮汤,传统认為汤的精华都在于肉类或骨头,素妈妈就指,素汤也能如肉汤般鲜甜味美、口感丰富,甚至有过之而无不及,秘诀在于:

素汤必要加入豆类,如西汤可放杂豆,中汤可放枣类如椰枣、蜜枣,又可以下粟子、腰果、果仁,这些食材会令汤更鲜甜浓稠,却不会像肉汤般油腻。如果只熬几个人的份量,我会下半斤粟子,多人的话更会下一斤。

素肉惹味小贴士

素妈妈钻研素食多年,素肉要做得好吃绝对难不倒她。她分享指秘诀在于酱汁方面,调味较重要,因为始终茹素会较清淡。咖哩、酸辣都是她喜爱的口味。例如一道豆腐菜式,她会以黑椒汁铁板煎或豉椒炒的方式烹调。

撰文 : 黄婉儿 TOPick记者